章鱼这种海鲜在我们的生活中是经常能够吃到的，章鱼不仅非常的好吃哦，营养价值也是非常高的，章鱼中含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们经常食用一些章鱼对于身体的健康也是非常的有益处的，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼味道鲜美，深受吃货们的喜欢，做法也是多种多样的，今天小编给大家推荐我比较喜爱的一道菜，酱爆熟章鱼，这道酱爆熟章鱼，做法简单，美味营养，超级下饭，一口一个真的很过瘾，这样做的酱爆熟章鱼能吃一大盆！接下来我们就一起看看是怎么做的吧。

用料：周伟熟冻章鱼、生姜、洋葱、红辣椒、葱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、水淀粉、食用油、清水。

酱爆熟章鱼的做法步骤：

1、先将熟冻章鱼自然解冻后，开袋，将熟冻的小章鱼倒入碗中，若是稍有些有水分的话把他沥干备用。

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2、向备好的小章鱼里边倒入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。

3、将准备好的葱切成葱段，葱叶的话切得稍微长一些，生姜洗净切成片，洋葱洗净切成块，红辣椒洗净斜刀切成段备用。

4、起锅烧油，油热后，将切好的葱白和姜倒入锅内煸炒。

5、煸出香味后，将腌制好的小章鱼倒入锅内翻炒，翻炒均匀大约20秒左右将其盛出备用。

6、然后将切好的洋葱块和红辣椒倒入锅内翻炒。

7、待翻炒出香味后，再将之前炒好的小章鱼倒入锅内继续翻炒。

8、待翻炒均匀后，加入适量的生抽和一勺白糖继续翻炒。

9、翻炒均匀后，加入准备好的水淀粉勾芡继续翻炒。

10、等到汤汁炒至黏稠后，将切好的葱叶段倒入锅内继续翻炒。

11、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可。

小贴士：

1.熟冻八爪鱼一定要用自然解冻，或者冷水冲洗解冻，这样能最大限度保持他原有的口感及鲜美。

2.小章鱼本身就是七八分熟的，翻炒的时候要注意火候及时间。以免影响小章鱼的鲜美口感。

3，炒小章鱼的时候分两部翻炒，这样使小章鱼更好的均匀入味，同时也避免小章鱼在锅内翻炒的时间过长，影响其口感。返回搜狐，查看更多